渋ドラ（シブドラ）

「牛フィレとフォアグラのロッシーニ」は同店のスペシャリテ。使用するのは国産の牛フィレと、主にハンガリー産のフォアグラ。牛フィレは色味も美しいロゼで仕上げ、フォアグラは適度な柔らかさにソテー。そこに特製の赤ワインソースを合わせて、食材の風味を引き立てる。フォアグラの仕入れ状況による数量限定メニュー。

ワインやカクテルを中心にドリンクメニューも豊富。中でも力を入れているのが100種類のメニューを誇るサングリア。ベースは赤ワイン、白ワイン、ロゼワインをそれぞれ用意。定番の他に、約2カ月に一回メニューが変わる季節のサングリアも好評だ。スタッフに相談すれば、その日の料理に合ったサングリアを教えてくれる。

店内にはオープンキッチンを設置。料理人の臨場感溢れるパフォーマンスを眺めることができる。美味しい料理を楽しんでもらうためには雰囲気作りも大切にしたいと、ゲストに寄り添った明るい接客を身上とする。事前の相談でバースデーのサプライズなどにも応じてくれるので気軽に相談したい。